Algunas historias sobre la mesa…

17 de febrero de 2013

Buenamesa1

 

Datos y Citas históricas al respecto …

Esa historia no escrita, plagada de transmisiones orales, atribuye a Carlomagno, haber sentado por primera vez a la mujer en las grandes mesas de Europa …

Y en la remota antigüedad, en esa historia de la Gastronomía, la mujer también ha sido Protagonista.

Es importante señalar, los Banquetes de Cleopatra, la Reina del Nilo, quien cuenta la leyenda, bebía con su vino, perlas de enorme valor, disueltas en vinagre y al finalizar, regalaba a sus comensales invitados a su real mesa, las vajillas de oro, las literas y los caballos con los cuales les había enviado a buscar para los festines de su palacio.

Y un hecho más, que hace de América Tierra de Gracia”

Preguntémonos :

¿Los italianos acaso podrían cocinar sin tomates o sin maíz?

¿Los suizos serían famosos por sus chocolates, sin la existencia del Cacao?

La respuesta, evidentemente es “No”. Por ello, hay que saber que en la providencial hora del Descubrimiento de América, la cocina española y la universal reciben, con el regreso de los primeros descubridores, nuevos elementos de tal importancia que toda la cocina de la civilización actual, está cimentada en ellos: La papa, el tomate, el pimentón, el ají, el maíz, el cacao.

Y no podemos olvidar el tabaco, que si bien no es comestible (Aunque algunos lo mastiquen), dotó a los grandes sibaritas de un buen cigarro, ese dignocomplemento de una deliciosa e inolvidable comida.

¿Podríamos imaginar una cocina sin el dorado rojo del tomate, o sin papa, o sin maíz ?

¿ Cómo sería de pobre la Gran Pastelería sin el chocolate?

Para Reflexionar
“La lengua del hombre, por la delicadeza de su contextura y por las diversas membranas que la rodean, es un buen índice de las sublimes operaciones a que se le destina”Brillat-Savarín
“Un hombre que no sepa comprender los matices del apetito es inhumano, y la humanidad es lo que nos hace admirables y queridos”Dr. Blanco Sole
“Una buena comida debe ser tan armoniosa como una sinfonía y estar construida como una catedral románica”Fernand Point
“Comer con uno que no tiene apetito, es como hablar de arte con un ignorante”Pouchon
” Una salsa puede cambiar una vida. ¡Consideradlo así, Almas Piadosas, y tened mucho cuidado al ir a mojar el pan …! “Rafael García Serrano

Reseña informativa elaborada en la Mesa de Redacción de Gentiuno.com

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