Un brunch dominguero es delicioso

10 de julio de 2013

Una tradición gastronómica inglesa que se institucionalizó en el Siglo XIX para los días domingos adelantar el almuerzo y saltarse el desayuno.

Es necesario que recordemos que el brunch es una tradición gastronómica inglesa que se institucionalizó en el Siglo XIX para los días domingos adelantar el almuerzo y saltarse el desayuno, de ahí justamente nace su nombre, por la fusión de las dos palabras en inglés: desayuno (breakfast) y almuerzo (lunch) para dar como resultado: Brunch.

Ya es costumbre que hoteles y restaurantes de todo el mundo ofrezcan maravillosos brunch. Hay unos muy famosos que ha tenido mucha acogida. Un buen brunch fusiona las mejores comidas del desayuno: los panes, los huevos, jamones, frutas y yogures, con platos más fuertes propios del almuerzo. Cuentaan que el mejor del mundo es el que sirven en Spectrum On One, restaurant del Hotel The Fairmont en Dubai

Son muchos los que pontifican y hoy aseguran que un brunch completo debe tener una estación de sushi con los tradicionales Philadelphia, California y Temprura y de ceviches, en donde el protagonista puede ser un ceviche de camarón y pulpo con aroma de alguna fruta… Igualmente cestas con panes y panecillos, fuentes de huevos, jamones y quesos. Muchas ensaladas, donde destaquen ensalada de champinones, coleslaw de repollo morado, tomates marinados al aroma de albahaca, ensalada de pasta y palmito fresco al tomillo o ensalada de papa y mayonesa. Una ensalada de arroz resultará extraordinaria…

En un brunch bien pensado y organizado no pueden faltar las carnes. Asado y BBQ, con distintos cortes de carne acompañadas con papas al vapor y mazorcas. Y el broche de oro los postres… Dulces que quedan al gusto de los oferentes pero que nos atrevemos a sugerir tartaletas de manzanas, mousse de chocolate y otras mousses de frutas, turrones, un buen bocadillo de guayaba acompañado de queso blanco fresco…